今日はプロフーズさんレシピの「フランボワーズのシュトロイゼル チーズタルト」を作ります。
☆詳しいレシピはこちら♪→https://www.profoods.co.jp/i/sweets_0010
シュトロイゼル(Streusel)って聞きなれない名前ですよね💦
(私も最初意味が分からなくて調べました)
ドイツの菓子製法で「粉、バター、砂糖などを混ぜポロポロとそぼろの粒状にしたトッピング生地のこと」をシュトロイゼルと言うそうです。
分かりやすいところで言うとアレです。
「クランブル」です。
あのサクサクとしたそぼろ状のアレです。
※シュトロイゼル(ドイツ語)とクランブル(英語)。
厳密には同じものではないのですが、説明すると長くなるので気になる方はググってね(*- -)(*_ _)ペコリ
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☆Ingredients (15㎝)
(Streusel )
14g cake flour
7g almond poodle
12g sugar
A pinch of salt
14g unsalted butter
(Cheese cream)
115g cream cheese
45g sour cream
32g sugar
40g egg
5g lemon juice
10g cornstarch
12g milk
1 commercial tart crust(15㎝)
50g raspberry
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【使用している製菓道具】
クッキートルテ( https://a.r10.to/hbjknl )
耐熱ガラスボウル 1.5L iwaki ( https://amzn.to/2ZXMtAf )
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